Cara Membuat Petasan Obat Mercon Bahan

Instagram/@yzmalicious dan Instagram/@bg_romasterchef

Brilio.sauk-sauk –
Ceker ayam dapat dimasak menjadi berbagai spesies saji. Dapat dibikin sup, camilan, setakat bumbu pedas jadi kuku mercon. Menu ini menjadi hidangan favorit banyak basyar, lebih lagi pecinta pedas.

Lamun daging pada ceker cenderung adv minim, tapi rasanya kenyal dan gurih. Sangat cocok dipadukan bersama bumbu spesial mercon, pedasnya bikin ketagihan. Meski terlihat tertinggal, kuku mercon ini sering dihidangkan di restoran lho.

Engkau pun dapat membuat koteng kreasi ceker mercon ini. Pakai objek yang ada, bikin kuku mercon bumbu deringo, ala Korea, rujak, maupun bumbu lainnya.

Penasaran bagaimana ki akal ceker mercon bermacam ragam bumbu? Berikut
BrilioFood
sudah lalu merangkum dari berbagai mata air, dua puluh suatu cara membuat cakar petasan berjenis-jenis bumbu plong Selasa (26/7).

1. Cakar mercon bumbu kunyit.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
– 500 gr cakar ayam jantan, cuci bersih
– 2 sutra daun jeruk
– 1 buntang daun umbi lapis, potong-potong
– 1 buah tomat, cincang kecil
– Air seadanya
– Sukrosa dan garam ala kadarnya
– Bubuk kaldu ayam secukupnya
– Lombok serdak secukupnya
– 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– 7 gigi anjing dasun putih
– 3-5 cm kencur
– 1 cm jahe
– Tekor kurkuma
– 7 biji kemaluan lombok merah keriting
– 15 buah lada api

Prinsip mewujudkan:
1. Rebus ceker, beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu subtil. Selepas ceker matang kemudian tiriskan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus dengan abnormal minyak, masukkan daun jeruk dan tomat masak agak lama sampai bumbu bermoral-benar matang.
3. Masukkan ceker aduk rata, beri sukrosa, garam, lada bubuk dan kecap manis dan bubuk kaldu ayam, aduk rata lagi.
4. Agar bumbu semakin meresap ke dalam ceker, beri terbatas air, kecilkan api, tutup wajan, masak setakat ceker khusyuk empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Terakhir masukkan patera bawang.
5. Sesudah matang cek rasa, hidangkan dengan nasi sensual.

2. Kakas pentol mercon bumbu gadamala.

foto: Instagram/@yzmalicious

Mangsa:
– 20 butir pentol
– 500 gr kakas, rendang
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 kenur patera salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt totole
– 1 sdm gula
– 4 lungsin daun jeruk, sayat tipis
– 400 ml air

Bumbu halus:
– 8 granula berambang merah
– 4 butir bawang kudus
– 10 biji zakar lada biram berkerut
– 20 buah rawit merah
– 5 biji pelir cabai merah besar

Cara membentuk:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan patera salam setakat matang atau harum. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula dan totole.
2. Tambahkan cakar. Tutup. Masak jago merah kecil. Setelah air setengah surut tambahkan pentol. Masak sampai kuah susut.
3. Buncit tambahkan patera jeruk. Aduk cepat. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Ceker mercon saus tiram.

foto: Instagram/@ketuhar.uri

Bahan:
– 1 kg kakas menjerang setakat empuk
– 8 siung bawang sirah iris
– 4 sangir bawang asli iris
– 20 buah lada kutuk sirah
– Garam, gula putih, dan kaldu pupuk secukupnya
– Kecap tekor
– Saus tiram

Kaidah mewujudkan:
1. Rebus ceker dengan garam dan kaldu bubuk sebatas empuk. Sanggang, sisihkan.
2. Tumis bawang abang, putih, cabai, sampai wangi dan layu.
3. Masukkan ceker nan mutakadim direbus aduk-aduk.
4. Tambahkan air, garam dan gula ramal, kecap dan saus tiram tekor.
Koreksi rasa.
5. Menguning setakat air memendek, agar bumbu nya meresap.

4. Cakar mercon bumbu rica-rica.

foto: Instagram/@ceritasiibu

5. Kuku mercon sahang.

foto: Instagram/@eva.susanti071087

Bahan:
– 500 gr kakas ayam
– Serai
– Daun jeruk
– Patera salam
– Garam, gula, dan kaldu abu
– Kecap manis
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 50 gr cabai rawit merah
– 6 siung bawang putih
– 5 siung kucai berma
– 1 ruas ujung tangan kencur

Cara membuat:
1. Rebus ceker dengan rempah (serai, daun jeruk, daun salam) sepanjang 20 menit atau sebatas empuk. Kemudian sanggang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu lumat sampai matang. Beri patera jeruk, serai, garam, gula, kaldu bubuk dan invalid tahi angin manis aduk rata.
3. Masukkan cekernya, beri rendah air aduk lagi cek rasa, matang dan sajikan pasrah taburan daun jeruk rajang di atasnya.

6. Kakas mercon bumbu jahe.

foto: Instagram/@resepbundafatih

Bahan:
– 500 gr ceker
– Air atau kaldu rebusan cakar
– 1 batang daun kunarpa, iris
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
– Cabai bubuk
– 2 lembar patera jeruk
– Gula
– Garam
– 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– Cabai merah dan rawit
– 6 bawang abang
– 4 bawang polos
– 5-7 cm kencur
– 1 ruas jahe
– Terbatas kunir atau kunyit serdak

Mandu membentuk:
1. Menggodok ceker setakat betul-betul empuk. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu lumat sampai harum.
2. Masukkan daun sitrus dan tomat, gula, garam, lombok bubuk dan tahi angin manis. Tumis sampai khusyuk masak. Kecilkan api. Masukkan ceker.
3. Tambahkan 8 sdm air atau kaldu rebusan ceker. Air dapat ditambah sesuai selera. Masak ceker setakat bumbu meresap ke n domestik.
4. Masukkan daun berambang. Aduk sebentar. Sajikan.

7. Kuku petasan tamar hindi.

foto: Instagram/@dapurafia

Bahan:
– 500 gr ceker rebus sampai empuk

8. Ceker petasan bumbu rujak.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
– 500 gr ceker (cuci, rebus sebentar, tiriskan, rebus juga sampai empuk)
– 2 buah cabai merah ki akbar, iris balik
– 2 buah cabai plonco besar, iris serong
– 2 buah tomat cherry, belah 4
– 1 buah tomat mentah, belah 4
– Sakarosa kelambir
– 1 ruas halia geprek
– 3 patera salam
– 3 daun jeruk sobek-sobek
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
– 6 umbi lapis merah
– 3 dasun putih
– 5 cabai rawit merah
– 5 lada api hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus setakat harum, masukkan daun salam, patera jeruk, dan si pedas, tumis sampai harum lampau masukkan sakarosa kelapa, tambahkan air agar bukan gosong, lalu masak sampai semua sakarosa terbaur rata.
2. Masukkan kakas, beri bumbu, aduk rata, tambahkan racikan cabai dan tomat, matang sampai air menciut dan kuah mengental, sajikan.

9. Kuku mercon bumbu Korea.

foto: Instagram/@bg_romasterchef

Alamat:
– 1/2 kg ceker (tetak kukunya)
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus tomat
– 1 1/2 sdm capak lada
– 1 sdm cabai duli
– Garam, sukrosa, dan kaldu bubuk secukupnya
– 1/2 gelas katai endap-endap air merebus kuku

Bumbu halus:
– 5 siung bawang biram
– 2 siung dasun putih
– 4 cabai merah
– 9 merica rawit
– 1 cm halia

Cara membuat:
1. Potong cakar tungkai ceker, bersihkan. Rebus kakas sampai lembut. sisakan air sepiak beling (sisihkan).
2. Blender bumbu halus, tinggal tumis.
3. Masukkan ceker, air (1/2 gelas) lewat rapik cabai, tomat, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Masak setakat mengental.
5. Koreksi rasa. Sajikan.

10. Kakas mercon bumbu cemberut manis.

foto: Instagram/@icip.icip13

Bahan:
– 1 kg kuku ayam (potong kukunya)

Bumbu subtil:
– 8 saing bawang merah
– 5 gading bawang putih
– 10 kredit lada burung
– 10 ponten lada keriting
– 2 cm kunyit
– 2 cm deringo
– 2 cm lengkuas
– 2 sdm air perasan lemon
– 1 jenazah serai (geprek)
– 1 kenur daun jeruk purut dan daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt sakarosa pasir
– 1 sdt gula kawung
– 1 sdm penyedap rasa ayam
– 3 beling air salih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit dan kukunya. Kemudian menanak dengan 300 ml air kurang lebih 15 menit (rebus pakai racik ayam goreng).
2. Haluskan semua bumbu (bisa ulekan atau diblender) kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.
3. Sesudah bumbu dihaluskan, siapkan wajan cak bagi menumis bumbu tersebut dengan cacat minyak sampai harum. Masukkan kembali air, serai, daun salam dan daun sitrus purut.
4. Kemudian angkat dan masukkan cakar nan mutakadim direbus tadi ke dalam wajan nan kebal bumbu. Tambahkan 3 gelas air bersih dan air perasan limau. Masak setakat air tersebut mengering.
5. Jangan pangling tambahkan garam, sakarosa pasir, penyedap rasa. Icip setakat mendapatkan rasa yang diinginkan. Aduk hingga matang, angkat dan sajikan.

11. ceker mercon bumbu simpel.

foto: Instagram/@palufichorda.abdullah

Bahan:
– 1/2 kg ceker ayam
– 8 siung bawang merah
– 4 gigi asu berambang jati
– 30 lada api
– 20 cabai keriting
– 3 butir kemiri
– 4 lembar daun jeruk
– Gula garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Pancung kuku dan bersihkan ceker lewat menanak hingga empuk. Haluskan semua bumbu (semua saya blender termasuk daun jeruknya) kecuali daun salam.
2. Tumis bumbu masukkan garam sukrosa dan kaldu serat, pemeriksaan ulang rasa.
3. Setelah bumbu harum masukkan ceker yang telah direbus tadi.

12. Seblak ceker mercon.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
– 1/4 ceker , rebus dengan lada dan garam
– 1 butir telur
– Cabai secukupnya

Bumbu halus:
– 3 cabai besar
– 10 cabai rawit (mana suka)
– 4 berambang merah
– 2 kucai kudus
– 1 ruas kencur

Kecap:
– 1 sdm rapik tiram
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm saus pedas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sebatas harum, tambahkan lada, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
2. Setelah harum, masukkan kaldu cakar dan cekernya, masak selintas.
3. Masukkan rapik, aduk pula.
4. Masukkan telur, aduk sampai telur jadi rabuk maupun dibiarkan utuh.
5. Masak sampai air menyusut, cek rasa, dan sajikan.

13. Ceker usus mercon masak pedas manis.

foto: Instagram/@afafood.id

Sasaran:
– 1 kg ceker ayam jago
– 1/2 kg usus ayam
– 3 kenur daun salam
– 3 lawai daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu
– 1/2 sdt lada tepung
– 7 sdm bualan manis
– Patra seadanya
– Air secukupnya

Bumbu subtil:
– 4 siung kucai putih
– 12 biji pelir bawang abang
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas deringo
– 1 sdm ketumbar
– 6 buah sahang berma keriting
– 15 biji kemaluan cabai merah rawit

Cara membuat:
1. Membubuk kakas sampai empuk, sisihkan, lalu rebus tali perut sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, patera jeruk, dan patera salam sampai matang dan wangi.
3. Masukkan ceker dan usus, tambahkan air, kecap manis, garam, embalau, dan kaldu. Matang sebatas meresap.
4. Sajikan.

14. Cakar pedas level tiga.

foto: Instagram/@prasastindaaah

Korban:
– Ceker ayam jantan, cuci ceria
– Daun kucai iris
– Gula abang
– Saus tiram
– Garam
– Kaldu jamur
– Air

Bumbu subtil:
– 8 dasun berma
– 3 bawang putih
– 20 cili merah keriting
– 5 biji zakar embalau rawit
– Kurkuma
– Jahe
– Kemiri

Cara membuat:
1. Menjerang kuku sebatas empuk.
2. Tumis bumbu subtil, tambahkan sukrosa merah, garam, kaldu rabuk, dan bualan tiram, aduk rata.
3. Tambahkan ceker ayam, aduk juga, biarkan sampai air menyusut.
4. Campurkan daun bawang sayat, aduk sekejap dan angkat.

15. Cakar petasan gurih.

foto: Instagram/@gazzamkitchen

Bahan:
– 1/2 kg ceker, direbus dulu sebentar
– 8 buah cabai biram
– 12 buah cili rawit
– 6 siung samudra bawang merah
– 3 gigi anjing besar bawang tahir
– 3 biji kemaluan kemiri
– 3 lawai patera jeruk
– Garam secukupnya
– 1/2 sdt gula putih
– 1 ruas jahe keprek
– 1 sdt kaldu bubuk jamur
– 1 buah tomat berma
– Patera kucai

Cara takhlik:
1. Haluskan cabai merah, rawit, berambang sirah, bawang lugu, kemiri, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan ceker, aduk, lalu oplos patera jeruk, jahe, gula, garam, dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
3. Pasrah air adv minim sekitar 1/3 gelas belimbing, lalu aduk hingga bumbu cakar menyerap.
4. Angkat lalu taburkan irisan daun bawang.

16. Ceker mercon bumbu kuning.

foto: Instagram/@sabrina_sania

Bahan:
– 1/2 kg ceker
– Air cak bagi ki menggarap

Bumbu halus:
– 7 siung dasun merah
– 4 siung kucai ikhlas
– 1 kepal cabai rawit hijau
– 3 butir muncang
– Merica seadanya
– Ketumbar secukupnya
– 3 helai daun jeruk, sobek
– 1 batang serai
– Garam
– Penyedap
– 2-3 sdm kecap manis

Mandu membentuk:
1. Tumis daun-daunan lebih-lebih lampau setakat layu.
2. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga berubah warna dan wangi.
3. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan ceker yang telah direbus.
5. Aduk sahaja sebatas ceker meresap.

17. Kuku setan pedas.

foto: Instagram/@mastergo46

Bahan:
– 1 kg ceker ayam
– 10 cabai osean
– 1 ons cabai rawit
– 8 taring dasun sirah
– 3 taring bawang kudus
– 2 biji zakar tomat ranti
– 2 rayon daun jeruk
– 1 batang serai
– 2 sdm sakarosa kersik halus
– 2 sdm garam
– 1 sdm kaldu ayam bubuk
– 1 biji zakar jeruk nipis
– 2 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Masukkan cakar ayam di dalam air yang telah mendidih, mengetim selama 10 menit.
2. Blender cabai abang, lada rawit, bawang biram, dan bawang salih, tambahkan minyak goreng.
3. Tiriskan kuku yang mutakadim matang.
4. Panaskan wajan, masukkan bumbu yang sudah lalu diblender.
5. Masukkan patera jeruk dan serai, tumis hingga harum.
6. Masukkan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica serdak, ratakan.
7. Masukkan ceker ayam, ratakan.
8. Beri 7 centong air kaldu ceker ayam jantan, aduk rata.
9. Masukkan saus tomat.
10. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.
11. Matang 10 menit sebatas air menciut, aduk lagi.
12. Masukkan rincihan tomat.
13. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika dirasa terbatas sepan.
14. Tes rasa.
15. Tutup lagi 5 menit hendaknya kakas matang sempurna.
16. Sajikan.

18. Sayap ceker dower.

foto: Instagram/@riaferty12

Bahan:
– 20 biji zakar kuku campur sayap dan kepala ayam jago
– 9 butiran umbi lapis berma
– 5 butir bawang putih
– 50 buah cabai rawit
– 5 biji zakar cabai abang samudra
– 5 lembar daun jeruk
– 1 cm kunyit
– 1 cm deringo
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Gula dan garam
– 500 ml air

Cara mewujudkan:
1. Bersihkan sayap, kepala, dan kakas, rebus dengan si pedas dan daun jeruk, tunggu sampai ceker empuk, lempar air keluaran rebusan.
2. Blender bawang bangkang, berambang putih, cabai, jerangau, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah diblender sampai harum, masukkan daun jeruk, tambahkan air, aduk sampai mendidih.
4. Sesudah air mendidih, masukkan ceker yang sudah direbus, tunggu setakat mengangop, tambahkan sakarosa dan garam.
5. Aduk sampai air berkurang. Setelah air menyusut, tes rasa.
6. Lenyapkan api.

19. Kuku mercon buncis rendang.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
– 500 gr ceker, mengetim hingga empuk sisihkan
– 200 gr buncis, biarkan memanjang dan goreng sepemakan di patra panas
– 2 cm deringo geprek
– 2 cm lengkuas geprek
– 1 layon serai geprek
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam, kaldu, dan sakarosa secukupnya

Bumbu halus:
– 4 gigi asu bawang kalis
– 8 siung berambang merah
– 20 buah lada api
– 10 biji zakar embalau ikal

Pendirian membentuk:
1. Tumis bumbu halus bersama jerangau, laos, serai, daun salam, dan patera sitrus sampai harum dan tidak bau langu.
2. Masukkan ceker nan sudah direbus, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya, tuang sedikit air, aduk, koreksi rasa.
4. Masak ceker sebatas kuah memendek dan bumbu meresap, angkat.
5. Tata buncis goreng di atas piring, lalu siram dengan ceker mercon di atasnya, sajikan.

20. Cakar mercon kuah.

foto: Instagram/@grosirmurah_baju.solo

Bahan:
– 15 pasang cakar ayam jantan, buang kulit dan kukunya, basuh asli
– 2 lembar patera salam
– 2 lembar patera jeruk
– 1 batang serai
– 1/2 sdm garam

Bumbu blender kasar:
– 30 lada rawit merah
– 10 lombok merah ikal
– 7 bawang sirah
– 5 bawang murni
– 2 keminting
– 2 cm deringo
– 2 cm kunir

Bumbu tumis:
– 2 makao daun jeruk
– 1 layon serai
– 1 ruas laos

Bahan lain:
– 200 ml air
– 3 sdm krimer
– Gula, garam, dan kaldu abuk

Prinsip membuat:
1. Rebus ceker sebatas empuk dengan tambahan daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
2. Tiriskan jika ceker telah empuk.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan pakai sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis.
5. Tuangkan air. Masukkan ceker yang mutakadim direbus. Aduk rata.
6. Tambahkan krimer sebagai pengganti santan.
7. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu bumbu kuap.

21. Ceker usus kesetanan.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Alamat:
– 40 kakas mandung dan usus, rebus setakat empuk
– Air ala kadarnya
– Lisah
– 4 sutra daun jeruk
– 2 lembar patera salam
– 2 jenazah serai geprek
– 1 cm jahe geprek
– 2 sdm sukrosa Jawa
– Garam seadanya
– 1 biji zakar jeruk limau
– 1 sdt kaldu pupuk non msg

Bumbu halus:
– 10 dasun berma
– 8 bawang putih
– 150 gr lada api merah (sesuai selera)

Cara takhlik:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta jahe, daun sitrus, patera salam, dan serai sampai harum dan setengah kering.
2. Masukkan ceker dan air, tunggu mendidih, masukkan gula, garam, dan kaldu, aduk rata.
3. Tutup panci, masak dengan api mungil hingga air menyusut dan matang. Sajikan.

(brl/lut)